Ganadería

Con elevada faena, el novillo gordo se estabiliza en US$ 3,20

22 de febrero de 2018
Con elevada faena, el novillo gordo se estabiliza en US$ 3,20

El mercado continúa fluido y demandante, la industria absorbe con agilidad toda la oferta. La faena de ganado vacuno se mantiene por encima de las 50.000 cabezas como en las últimas 5 semanas, a pesar del feriado de carnaval.

Según los datos de INAC (Instituto Nacional de Carnes), la faena vacuna en la semana cerrada el sábado 17 totalizó 50.980 cabezas, cifra 1 % por debajo los 51.494 animales enviados a planta la semana anterior y 0,8 % por encima de las 50.573 cabezas de igual periodo del año pasado.

En lo que va del año se llevan faenados 290.965 cabezas, 7% más que las 272.481 de igual período del año anterior. Del total de animales faenados del 1 de enero al 17 de febrero, 138.212 fueron vacas (47,5 %) y 146.873 (50,5 %) novillos.

Consignatarios consultados coinciden en que los precios se están estabilizando, las referencias de valores son las mismas que las de semanas atrás y hay industrias comenzando a mantener los valores o incluso bajarlos.

Los negocios por novillos gordos están en el eje de los US$ 3,20. La vaca cotiza entre US$ 2,95 y US$ 3 por kilo las de mejor calidad. Las entradas a planta son ágiles, de 7 días para todas las categorías.

En el caso de la vaquillona, demandada principalmente por el abasto, los negocios rondan entre los US$ 3,05 y US$ 3,10 por kilo.

La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) subió este lunes por octava semana consecutiva su referencia para el novillo gordo especial de exportación de US$ 3,17 a US$ 3,20 por kilo carcasa. Las vacas gordas aumentaron dos centavos respecto a la semana anterior, alcanzando los US$ 2,98 por kilo. 

En la reposición la demanda se mantiene cautelosa y selectiva, los terneros y terneras livianos ajustaron a la baja, alcanzando los US$ 2,16 y US$ 1,74 respectivamente. Los terneros enteros y novillos también bajaron sus valores a US$ 2,11, US$ 1,7 y US$ 1,56 respectivamente y también lo hicieron las categorías de vaquillonas y vacas preñadas, vacas de invernada y piezas de cría.

En el caso de los ovinos el mercado está equilibrado, con una leve corrección de los valores. Según la grilla de ACG el cordero pasó de US$ 3,05 a US$ 3,02 por kilo y el cordero pesado bajó cinco centavos a US$ 3,10. La oveja y el capón bajaron un centavo, cotizando US$ 2,64 y US$ 2,76 el kilo.

La faena semanal de ovinos bajó por cuarta semana consecutiva, totalizando 21.008 cabezas, 3,3 % inferior a las 21.717 de la semana anterior pero 76 % superior a la de la misma semana del año pasado, cuando se faenaron 11.917 lanares.

En lo que va del año se faenaron 139.304 ovinos, 23% más que en el mismo período de 2017. Del total, el 50,4 % fueron corderos y el 29 % ovejas.

Precio de exportación

El precio de exportación de carne vacuna se estabiliza, con un promedio de US$ 3.533 por tonelada en la semana cerrada el 17 de febrero, 1% por encima de los US$ 3.486 de la semana anterior.

En lo que va del año el promedio se ubica en US$ 3.425, marginalmente arriba de los US$ 3.397 de igual periodo de un año atrás, aunque con un volumen exportado superior. Hasta el 17 de febrero 63.228 toneladas, 16% arriba de las 54.547 de igual periodo del año pasado.

El precio semanal de carne ovina fue e US$ 3.795 por tonelada en la semana cerrada el 17 de febrero, 19 % por debajo de los US$ 4.700 de la semana anterior.

El destaque lo tiene el precio promedio en lo que va del año, de US$ 4.624 por tonelada, 12 % por encima de los US$ 4.129 de igual periodo del 2017.

En el caso de la carne ovina, contrario a la carne vacuna, el volumen exportado en lo que va del año acumula una caída de 12 %, con 2.149 toneladas versus 2.451 de mismo periodo de 2017.

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