Ganadería

Con aumento en la faena, mercado equilibrado

24 de enero de 2019
Con aumento en la faena, mercado equilibrado

El mercado de la hacienda gorda alcanzó el equilibrio luego de seis semanas consecutivas de suba. Con una faena, impulsada por las cuadrillas kosher operando en algunas plantas, que subió por tercera semana consecutiva y superó las 46.000 cabezas.

Los negocios concretados por novillos gordos están en el eje de los US$ 3,25 por kilo carcasa y US$ 3,30 en algún caso puntual. La vaca gorda cotiza entre US$ 3,05 y US$ 3,10 y la vaquillona en el eje de los US$ 3,15.

El mercado de reposición mantiene la firmeza, con oferta escasa y pretenciosa y una demanda elevada. Los terneros promediaron US$ 2,07 por kilo en pie -apenas un centavo más que la semana anterior-, mientras que los machos enteros para exportación subieron tres centavos a US$ 1,96.

En la semana cerrada el 19 de enero se industrializaron 46.781 vacunos. Fueron 5.011 más que los 41.770 de la semana previa pero casi 5.000 cabezas menos (-10%) que las 51.773 cabezas faenadas en la misma semana del año pasado.

La participación de hembras -vacas y vaquillonas- sigue superando a la de novillos pero esta diferencia se achicó respecto a la semana anterior. Del total de la faena, el 54,5% fueron hembras, casi seis puntos porcentuales más que en igual semana del año pasado (48,9%). Alcanzaron las 25.455 cabezas, apenas 531 menos que las 25.986 cabezas de la semana anterior y 140 más que en igual período del año pasado cuando se faenaron 25.315.

Los novillos faenados totalizaron 20.331 cabezas, 5.567 más que las 14.764 cabezas de la semana anterior. Y 5.206 cabezas menos respecto a las 25.537 de igual semana de 2018.

En ovinos "continua la estabilidad" según el comentario de la ACG. Los corderos de hasta 35 kilos se mantuvieron en US$ 3,30, los pesados subieron un centavo a US$ 3,31, los capones bajaron cuatro centavos a US$ 2,96, las ovejas dos centavos en US$ 2,91 y los borregos subieron un centavo a US$ 3,29.

La faena de ovinos también aumentó aunque se mantiene por debajo de los valores del año pasado. Totalizó 18.130 animales, 2.200 más que las 15.878 cabezas de la semana anterior y 10.700 menos que en igual  semana del año pasado cuando se faenaron 28.832 cabezas.

La faena de ovejas fue de 4.834, 2.181 menos que en igual semana de 2018 cuando se faenaron 7.015. La participación fue de 27%, tres puntos porcentuales más que en igual período del 2018.

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