Opinión

Combinar pasto con grano

28 de setiembre de 2017
Combinar pasto con grano

Por Eduardo Blasina

Son momentos de abundancia forrajera y lo seguirán siendo al menos hasta fines de este año. Pero en los mercados del agro se insinúa una tendencia importante: el precio de las grasas se ha disparado, en particular el de la manteca. Y eso determina que el precio de los lácteos puede resistir en los actuales interesantes niveles.

Si lo que está ocurriendo es que el consumidor se ha “amigado” con las grasas, si nuestras coronarias no están amenazadas por las grasas como se suponía y es eso lo que está llevando el precio de la manteca a niveles récord.

Si este rencuentro de la demanda con las grasas animales se confirma, será un cambio muy fuerte en el mercado de carnes.

Por otra parte, mientras el precio de los lácteos ha subido fuerte y el de carne amaga a repuntar, al menos en el precio de exportación de Uruguay, el del maíz parece como los demás cereales con una perspectiva muy estable. Granos en EEUU hay en abundancia y en el resto del mundo también.

Esto significa que las relaciones de precios entre carne y maíz o sorgo y entre leche y granos han mejorado y pueden permanecer favorables por mucho tiempo.

El carácter pastoril debe seguir siendo distintivo, pero desde el creep feeding a la ración para terminación y la optimización de la producción lechera el uso de grano posiblemente tenga mucho más sentido que en los dos años anteriores.

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