Ganadería

Cambios en rituales halal y kosher en Europa

10 de enero de 2019
Cambios en rituales halal y kosher en Europa

A partir de enero Bélgica se suma a la lista de países que obligan al aturdimiento previo del ganado en las faenas kosher y halal para reducir su sufrimiento pese a las protestas de judíos y musulmanes. 

Los permisos concedidos a las comunidades judía y musulmana para sacrificar animales según su ritual -desangrándose sin que hayan sido aturdidos previamente como estipulan las leyes europeas- son cada vez más juzgados por proteccionistas de animales y gobernantes de Europa.

La Federación de Veterinarios de Europa considera inaceptable el sacrificio sin aturdimiento por el estrés que genera al animal y el riesgo de prolongar su agonía hasta que finalmente pierde la consciencia.

La directiva europea permite a cada Estado decidir si los rituales religiosos quedan exentos de cumplir la norma de aturdir al animal (obligatoria para el resto). La gran mayoría de los países elige conceder ese privilegio. Suecia, Noruega, Islandia, Dinamarca y Eslovenia no aceptan ninguna excepción. Holanda y Alemania solo autorizan este tipo de sacrificios para cubrir las necesidades de la comunidad local, no para exportación.

La diferencia de Bélgica con los demás países es su impacto: entre sus 11 millones de habitantes viven más de 500.000 musulmanes y 30.000 judíos, una cifra muy superior a la del resto. 

Para muchos es compatible el aturdimiento del animal con mantener el rito religioso. En Nueva Zelanda, el mayor exportador de carne halal del mundo es obligatorio el aturdimiento previo. Sin embargo, hay países que no aceptan su producción por considerar que no se ajusta al rito islámico.

Diputados musulmanes de Bruselas han ampliado el abanico de argumentos y advierten de un impacto económico negativo: alegan que se pone en riesgo la viabilidad de algunos mataderos, se destruirán empleos, y la carne será más cara. Además, cuestionan su utilidad para el bienestar animal: la carne halal o kosher podría dejar de producirse en Bélgica para ser importada de países donde el ritual sí es legal.

Fuente: El País España

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