Opinión

Cambio climático y ganadería uruguaya

23 de octubre de 2019

En el día de mañana tendré el honor de polemizar con el Ing. Pablo Carrasco, director de Conexión Ganadera, sobre cambio climático y ganadería. Ambos expresamos previamente nuestros puntos de vista sobre el tema en el diario El Observador.

Esta gráfica, llamada la curva de Keeling, muestra como aumenta el CO2 permanentemente. Es posiblemente la gráfica más famosa de este siglo.

Entiendo que el cambio climático es la mayor preocupación de los consumidores a lo largo de este siglo. La razón es que la emisión de los gases que causan el calentamiento global sigue aumentando y seguirá aumentando por décadas. 
Más allá de lo que cada uno de nosotros pueda opinar sobre el tema, lo que es central es lo que pensarán los consumidores. Y estoy convencido de que la preocupación en torno a este tema no parará de aumentar como no parará de aumentar la cantidad de CO2 en el aire.
También irá en aumento la preocupación por la preservación de la biodiversidad y por el buen trato a los animales. 

En los tres temas Uruguay es muy diferente a Brasil y eso debe ser explicado, destacado y difundido. MIentrsa ellos queman selva, aquí el área de miontes naturales y sembrados aumenta. Ese diferencial debe ser medido. Capturar carbono es además mejorar la fertilidad del suelo, agregarle materia orgánica.

Con Brasil, como en el fútbol, son vecinos los apreciamos y respetamos, pero en la cancha del comercio internacional jugamos a ganarles.

En eso se juega el precio que pueda sostenerse por la hacienda una vez que pase la actual ola que empuja en la previa al entore.

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