Ganadería

Brasil II: carne sin hueso alcanza el mayor precio del año y el margen industrial es el mayor en 4 meses

13 de diciembre de 2018
Brasil II: carne sin hueso alcanza el mayor precio del año y el margen industrial es el mayor en 4 meses

La menor oferta de ganado y el incremento de las ventas de carne vacuna para las fiestas hizo que el precio de la carne sin hueso vendida por los frigoríficos aumente 5,5% en el último mes, alcanzando el mayor precio del año (en valores nominales).

A un mayor precio de venta, el margen de comercialización de los frigoríficos también aumentó. Actualmente la diferencia entre el precio pagado por la materia prima (novillo gordo) y el precio recibido por los productos vendidos (carne y subproductos) está en el 22,8%.

El margen industrial es el mayor desde principios de agosto y podría ser superior si no hubiera aumentado el precio del novillo gordo. En los últimos siete días el precio de la carne subió 1,61% pero la cotización de la arroba subió el 0,7%.

El precio de la carne con hueso está alineado con este escenario. Tomando el trasero como ejemplo, los precios actuales (US$ 3,32/kg) de esta parte de la carcasa están el 11,7% más caros que en el mismo período en noviembre (US$ 2,98/kg).

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