Opinión

Argentina, una ganadería que ya está en plena recuperación

25 de noviembre de 2015
Argentina, una ganadería que ya está en plena recuperación

Por Eduardo Blasina

Con la victoria de Macri la idea de que un alud de productos agropecuarios irrumpirá en los mercados parece instalada. Y en el caso de la ganadería la salvedad habitual refiere a que para que la producción ganadera crezca será necesario un período de retención de vientres que limitará la oferta de carne hasta que en el mediano plazo recién la producción crezca.

No es así. La ganadería argentina ya está en plena recuperación, con stock en ascenso y oferta para la faena también en ascenso. Lo que sucederá es que simplemente se consolidará un proceso que ya está en marcha, impulsado por los muy altos precios del novillo y el ternero –ver nota aparte-.

El stock ganadero argentino va en crecimiento desde hace ya varios años, lo mismo que la faena y la exportación. Es decir, lo que hará el cambio de reglas de juego es acelerar una tendencia que ya viene impulsada por precios muy altos. Pero que se inició concretamente en 2012. El stock ganadero hizo piso en 2011 con 48 millones de vacunos y desde ese entonces creció entre 500 mil y un millón de animales pro año. En 2016 se ubicará en 52 millones de aniamales, 500 mil más que la población actual.

El stock de vientres de razas carniceras también crece desde un piso de 19 millones en 2011 a 21 millones en 2013 , 21,3 millones este año y llegará a 21,6 millones en 2016. El aumento del stock de vacas seguramente se acelerará porque bajará la faena de vientres. De 3,5 millones faenadas en 2015 a 3,4 millones este año y 3,1 millones proyecta el USDA en 2016.

La exportación de carne de los vecinos está carreteando pronta para despegar. Hizo un mínimo en 165 mil toneladas en 2012, será de unas 260 mil en 2016 y el asesor de Macri, Néstor Roulet, estima un millón de toneladas en 2020. Eso es a lo que aspira el nuevo gobierno. Una meta ambiciosa pero que de todos modos ya está expresada como tendencia.

No debe ser algo desanimante. Que la región sea generalizadamente seria es una buena noticia. Y en estos tiempos en que el horror islámico golpea a Europa, tener un vecino serio es más una ventaja que una desventaja. Pero con una Argentina seria, la competencia será ineludible. Los consumidores del mundo se verán beneficiados. La región será mucho más apreciada por los inversores del mundo.

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