Ganadería

Argentina afectada por la sequía reducirá su stock en 2018 según USDA

08 de marzo de 2018
Argentina afectada por la sequía reducirá su stock en 2018 según USDA

Las proyecciones oficiales de Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) son levemente modificadas por el informe de Post. Los principales cambios dependen del clima, ya que la fuerte sequía desde diciembre de 2017 tendrá un impacto negativo en el número de terneros destetados y en el rodeo en general. La producción de terneros para 2018 se reduce a 14,3 millones, 500.000 cabezas menos que el número oficial del USDA.

El stock final de ganado para 2018 se proyecta en 54 millones de cabezas, 1,25 millones de cabezas menos que el número oficial del USDA. Este es el resultado de una menor cosecha de terneros y un aumento de la faena tanto en 2017 como en 2018.

La faena de ganado vacuno para 2018 totalizará los 13 millones de cabezas, 200.000 más que lo proyectado por el USDA y 4% superior a los 12,55 millones de 2017. La sequía está forzando a algunos productores a vender su ganado más temprano y sin terminar para aliviar las cargas.

La mayor faena esperada para 2018 podría producir un aumento marginal en la producción de carne de aproximadamente 30.000 toneladas y se prevé que las exportaciones se mantendrán sin cambios.

A principios de 2018, Argentina y China firmaron un protocolo sanitario que permite la exportación de carne refrigerada y deshuesada. Hoy el protocolo sanitario es más estricto (poniendo mucho énfasis en la Tuberculosis) que en la carne de res sin hueso congelada. Los comerciantes locales creen que hay un cierto potencial en el futuro para los cortes refrigerados de alto valor, pero el mayor impacto será en los precios más bajos.

En 2018, se espera que China continúe siendo el mercado número uno comprando aproximadamente el 50% por ciento de las exportaciones totales de carne vacuna. Argentina firmó un protocolo sanitario que le permite exportar carne enfriada con hueso, además de la congelada y deshuesada que ya exportaba.

Se espera que otros mercados importantes para 2018 sean la UE -con la Cuota Hilton proyectada para completarse por completo-, Israel, Chile y Rusia, que está aumentando lentamente su demanda. Recientemente se ha agregado a Singapur como un mercado para la carne vacuna certificada Halal.

"Después de varios años de dificultades económicas, la mayoría de las plantas locales de exportación de carne están ganando dinero. La razón principal de esto es el ritmo más rápido de la devaluación del peso, las exportaciones de carne y el hecho de que los precios del ganado argentino en dólares son los más bajos de la región, algo que no ha sucedido en muchos años", explicó el informe.

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