Opinión

Al filo de los tres millones de terneros

26 de junio de 2019

Por Eduardo Blasina

Los datos emergidos del relevamiento de INIA Treinta y Tres confirmaron el buen resultado del entore pasado y abren potencialmente una nueva era para la ganadería.

El dato de preñez es importante por dos razones. Por un lado, acercan por primera vez la producción de terneros a los añorados tres millones que la ganadería uruguaya desde hace 11 años se ha planteado como meta y no ha podido alcanzar.

Pero hay algo que hace a este dato peculiar. Los altos precios del gordo, de mantenerse, restringirán la exportación en pie. De modo que si la competitividad de la invernada se mantiene, la industria contará con una cantidad inédita de ganado para faenar en el mediano plazo. Son los terneros que nacerán en la próxima primavera, serán destetados en 2020 y empezarán a aumentar la faena de 2022 en adelante.

Y puede venir otra parición muy buena en el próximo entore. La faena y la producción de carne de Uruguay pueden tener un ascenso importante a mediados de la próxima década, cuando tal vez tengamos la demanda asiática en muy altos niveles y un cupo de carne en Europa capaz de captar aproximadamente el doble de carne de la que absorbe actualmente.

 

 

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