Ganadería

Ajuste en el mercado de haciendas; novillo gordo con tope en US$ 3,10

12 de marzo de 2018
Ajuste en el mercado de haciendas; novillo gordo con tope en US$ 3,10

El mercado del ganado gordo la semana pasada ajustó sus valores a la baja, luego de varias semanas de aumentos de precios impulsada por altas faenas. Los negocios por novillos especiales y pesados que no abundan en el mercado se concretan en US$ 3,10 por kilo carcasa. Los novillos más generales se ubican entre US$ 2,98 Y US$ 3,05. Para la vaca gorda las referencias de valores fluctúan entre US$ 2,80 - 2,85 en ganados de punta.

La dinámica del mercado se enlenteció, lo que demuestra que la industria está mejor posicionada y pretende comprar a menores valores. Las cargas se alargaron y fluctúan entre 10 y 15 días.

El ajuste se explica principalmente por el mejor posicionamiento de la compra de la oferta de la industria y por la retirada de las cuadrillas kosher, que estaban operando en varias plantas. Por otra parte, la escasez de ganados especiales lleva a una mayor faena de ganados de corral y menor compra de ganados de pasturas por parte de la industria. "Todos estos factores llevan a pensar que marzo va a ser un mes de ajuste de precios", dijo un operador.

El clima continúa siendo un factor influyente, en la reposición se ha dado un aumento en la oferta. "Los productores que la semana pasada o la anterior pretendían determinados valores hoy ya están decididos a vender y los precios se ajustaron a la baja en todas las categorías", dijo un consignatario. En los próximos días se esperan los resultados de los remates de Plaza Rural y Lote 21 que serán un termómetro del mercado de reposición.

La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) ajustó todos los valores de la grilla. El novillo bajó 8 centavos a US$ 3,13 por kilo carcasa mientras la vaca bajó 4 centavos a US$ 2,84. En la reposición también se vio una disminución de valores en todas las categorías a excepción de las piezas de cría. Los terneros pasaron de US$ 2,12 a US$ 2,09.

En ovinos hay una menor oferta, los borregos, las ovejas ajustaron a la baja alcanzando US$ 2,96 y US$ 2,62 por kilo respectivamente. El cordero y capón se mantuvieron en US$ 3 y US$ 2,74 respectivamente.

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