Ganadería

A pesar del ajuste, el novillo gordo vale un dólar más que hace un año

12 de diciembre de 2019
A pesar del ajuste, el novillo gordo vale un dólar más que hace un año

La falta de lluvias, la faena de ganados de corral y complicaciones de los frigoríficos con las exportaciones de carne vacuna a China genera una presión adicional al mercado de la hacienda gorda que cae por quinta semana consecutiva.

“Los negocios concretados son muy pocos, la oferta está pero algunas industrias están compradas y sin pasar precios”, explicó un consignatario. La referencia para novillos gordos está entre US$ 4,05 y US$ 4,10, por debajo del pico de US$ 4,40 de hace unas semanas atrás pero un dólar (33%) por encima que un año atrás.

La vaca gorda sigue la misma tendencia y cotiza entre US$ 3,90 y US$ 3,95, mientras que la vaquillona en el entorno de los US$ 4,05. Las entradas a planta son de mínimo 20 días.

“Los valores son buenos a pesar del ajuste, estamos vendiendo ganado gordo a precios históricos. Luego de finalizada la faena de ganados de corral a mediados de diciembre no creo que el precio siga bajando”, dijo Juan Andrés Dutra de Dutra Hnos.

La faena semanal de vacunos subió respecto a la semana pasada impulsada por la faena de ganado de corral con destino a la cuota 481 y un incremento gradual de oferta de ganados de campo. De todos modos sigue por debajo de la actividad del año pasado. Totalizó 47.124 animales, 540 cabezas más (1%) que los 46.584 de la semana previa. En la comparación interanual la operativa fue idéntica.

La faena de novillos fue la más alta en siete meses. Se faenaron 24.034 novillos, 2.500 más que los 21.485 de la semana anterior, y 3.500 más que los faenados en igual semana de 2018 (20.505 cabezas).

Las hembras –vacas y vaquillonas- tuvieron un 47% de participación (la más baja en tres meses). Totalizaron 22.035 cabezas, 2.300 menos que las 24.034 de la semana anterior y 3.700 menos que en igual semana del año pasado (25.788 cabezas).

En ovinos la tendencia es de firmeza. Se consolida la demanda por categorías jóvenes –corderos mamones-, como es característico en fin de año. El cordero liviano subió tres centavos a US$ 4,08, el cordero pesado subió un centavo a US$ 4,10 y los corderos mamones cotizan en US$ 4,11. Los borregos subieron un centavo a US$ 4,08, los capones tres centavos a US$ 4,04 y las ovejas se mantuvieron en US$ 4,01.

La faena de ovinos bajó levemente respecto a la semana anterior. Se faenaron 33.464 lanares, 400 menos que la semana pasada (33.824) y 800 menos que en igual semana del año pasado.

Las ovejas representaron el 16% de la faena con 5.193 cabezas, el doble que en igual semana del año pasado. Los corderos tuvieron una participación del 65% como es característico en este momento del año.

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